新日照人丨沈文虎：我在日照做精酿

-2020▼264-

日照，一座海滨小城。

小城的人们，过着各自的日子，上班、吃饭、看电影、买东西……每个人都有独自的印记，这是无数个小人物堆积起来的小城市。

吸引人的地方，从来就不只是大城市。

我们，从不同的地方来到这里，在此上学、工作、生活，从最初见面，到愿与她终生，日照这座城，我们选择留下。

我们是——

新 日 照 人

日照这座城市，生来就带着海的味道。

听日照人说话，就好像能看到滩涂上的海蛎子，抓起来，可以清蒸、碳烤、炖豆腐…

海蛎子炖豆腐

再哈口啤酒，得劲儿！

咱要是说到啤酒，今天的“新日照人”他可就不困了啊

我是沈文虎，他们都叫我虎哥，山东德州人，也是山东日照人。

第一次来日照，是刚上大学。

那还是2013年，根本想不到今天会留在日照做精酿啤酒，还有了自己的第一套房。

从来到这座城开始算起，到现在，已经7年了。

在这里待久了，感情就深了，也不舍得离开了。

自己一个人在外边，也不是没有想过回家乡发展，但是现在交通这么便利，又是省内，距离不是什么大问题，先过好当下，做自己想做的事。

每个地方的环境不太一样，老家相比起日照，精酿啤酒并不一定会更受欢迎。我更喜欢留在日照做啤酒，在这里更有市场，最重要的是，我自己感到开心。

刚开始酿酒的时候，其实销量并不是很好，我也经常尝试改变啤酒的配方、品质，后来发现其实变化多了并不太好，于是口味就差不多固定了，卖不出去的、剩下的，就自己喝了。

后来慢慢有了好口碑，销量也就可以了，东西好了，大家就会认可，口口相传。精酿区别于工业，因为它的产量比较低，口味上可以有各种变化，其实只要用心做的酒，就是精酿。

其实就创业来说，我觉得压力还是比较大的。尤其是今年，啤酒销售本应该市四月底就开始，但今年因为疫情的原因，到了六月底才开始销售起来，这种情况虽然也没有办法，但我想一直做下去，一直让客户有他们喜欢的酒喝。

店是年前刚刚租下来的，相当于闲置了半年，我觉得我一定要坚持下去，不能轻而易举地放弃。所以今年的目标，就是先活下去。

我一直想找一个志同道合的人，一起做自己喜欢的事情，想要做好，单纯的雇佣关系是不够的，我需要他的热爱。日照是比较好做生意、做啤酒的城市。

日照的未来有无限潜力，我坚信。

※沈文虎，日照职业技术学院2013级海洋工程学院毕业生。

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影像丨秦承瑞   郑杜翔

出镜丨沈文虎

编辑丨王泽岩   秦承瑞

监制丨李   新

出品丨日初之光网络文化工作室